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Questo articolo Ŕ stato pubblicato il 19 dicembre 2017 alle ore 11:04.
L'ultima modifica Ŕ del 19 dicembre 2017 alle ore 12:04.

19/12/2017


Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che si Ŕ tenuta il 18 dicembre a Milano la presentazione nazionale del primo sistema pubblico di riconoscimento delle "Mense biologiche scolastiche" certificate, che saranno operative dal prossimo anno scolastico.

Nel corso della presentazione sono stati presentati i criteri di classificazione, concordati con il Ministero dell'Istruzione, le Regioni e i Comuni, e i marchi che identificano le mense biologiche scolastiche. La norma, infatti, prevede che le scuole che vorranno utilizzare il marchio volontario dovranno inserire delle percentuali minime di utilizzo di prodotti biologici, dei requisiti e delle specifiche tecniche fissate.

Per quanto riguarda i loghi che garantiranno la certificazione, si tratta di due medaglie, argento e oro con la eurofoglia che Ŕ il simbolo Ue del biologico, e che contraddistinguono le due tipologie di mense previste dalla legge, con l'oro che corrisponde a una qualificazione d'eccellenza legata a una maggiore percentuale di utilizzo di prodotti biologici.

Per ridurre i costi a carico degli studenti e realizzare iniziative di informazione e promozione nelle scuole Ŕ anche istituito un fondo stabile gestito dal Ministero delle politiche agricole con le Regioni.

I criteri di classificazione

La mensa scolastica, per qualificarsi come biologica, Ŕ tenuta a rispettare, con riferimento alle materie prime di origine biologica, le seguenti percentuali minime di utilizzo in peso e per singola tipologia di prodotto

Il marchio argento

Il nuovo logo contraddistingue:

- frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (esclusi i succhi di frutta), pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine: 70%;

- uova, yogurt e succhi di frutta: 100%;

- prodotti lattiero-caseari (escluso lo yogurt), carne, pesce da acquacoltura: 30%.

╚ prevista anche una qualificazione di eccellenza della mensa scolastica biologica nel caso in cui l'utilizzo di materie prime di origine biologica raggiunga le percentuali in peso e per singola tipologia di prodotto di seguito indicate

Il marchio oro

Questo logo contrassegna:

- frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (esclusi i succhi di frutta), pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine: 90%;

- uova, yogurt e succhi di frutta: 100%;

- prodotti lattiero-caseari (escluso lo yogurt), carne, pesce da acquacoltura: 50%.

I criteri di premialitÓ

Per ridurre lo spreco alimentare e l'impatto ambientale, le stazioni appaltanti inseriscono nei bandi di gara, tra gli altri, i seguenti criteri di premialitÓ:

- impegno a recuperare i prodotti non somministrati e a destinarli ad organizzazioni non lucrative di utilitÓ sociale che effettuano, a fini di beneficenza, distribuzione gratuita agli indigenti di prodotti alimentari;

- percentuale di utilizzo di alimenti biologici prodotti in un'area vicina al luogo di somministrazione del servizio per ridurre l'impatto ambientale. L'area di produzione Ŕ considerata vicina se si trova in un raggio massimo di 150 km.